ตำราอาหารไทย > อาหารสารพัดรส
 
 
 
ปิ้ง ย่าง งบ
ชุดหนังสือสารพัดรส
ผู้เขียน / ผู้แปล สำนักพิมพ์แสงแดด
พิมพ์ครั้งที่ พิมพ์ครั้งที่ 4 / ตุลาคม 2550
ISBN 978-974-9665-38-1
Barcode 9789749665381
ขนาด 17.5 x 16.0 ซม.
จำนวนหน้า 120
ราคาปก 165.00 บาท
ราคาบนเว็บ 148.50 บาท
ราคาลดพิเศษ 80.00 บาท
เนื้อหา :

ปิ้ง ย่าง การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้เตาฟืนเตาไฟเป็น อุปกรณ์สำคัญ ทำให้อาหารสุกมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ตำรับเล่มนี้ รวมสูตรการปิ้ง การย่าง และงบ ไว้ครบครัน ข้อสำคัญของการปิ้งย่างคือเรื่องของจังหวะความแรง ของไฟให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ชนิดนั้นๆ เลือกใช้เครื่องปรุง หรือหมักที่ถูกต้องจึงจะได้เนื้อรสชาติอร่อย รวมทั้งเทคนิค การเลือกซื้อเนื้อ การเตรียม การหั่น และการปรุงเครื่องปรุง รสต่างๆ

จำนวนสูตรอาหาร : 51 สูตร
ตัวอย่างสูตรอาหาร :
หมูสะเต๊ะ ข้าวจี่ งบไข่แมงดาทะเล กุ้งพันใบเตย ปลาทูย่าง ไก่ย่าง เนื้อย่าง หมูย่าง ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง หมูย่างกะทิ เนื้อย่างเกาหลี ปลาเก๋าย่างเกลือ กุ้งย่างตะไคร้ กุ้งพันอ้อย ปลาทูย่าง สเต็กไก่สมุนไพร งบปลาทู หอยแครงเผา แอบกุ้งฝอย แอบปลาดุก ไส้กรอกห่อเบค
 
สารพัดรส  
อาหารไทยสารพัดแบบ
ยำสลัดสารพัดรส
รสแซบสารพัดจาน
ก๋วยเตี๋ยวสารพัดเส้น
ข้าวปรุงรสสารพัดจานเดียว
อาหารเช้าสารพัดสไตล์
ปลานึ่ง สารพัดนึ่ง-ตุ๋น
ข้าวผัดสารพัดรส
กับข้าวสารพัดชนิด
ผัดง่ายหลายวิธี
ต้มยำทำแกง
รสจัดสารผัดเผ็ด
แกงจืดต้มส้ม
บาร์บีคิว สเต๊ก
ก๋วยเตี๋ยวผัด
ยำพล่าสมุนไพร
อาหารเครื่องแกง พะแนง ฉู่ฉี่
อาหารว่างไทย จีน ฝรั่ง
ตำราอาหารไทย  
อาหารตามสั่ง จานพิเศษ
ขนมจีน
อาหารตามสั่ง จานด่วน ตำรับฟิวชัน
อาหารไทยตำรับเชฟ
ข้าวมันไก่ ข้าวมันประยุกต์
ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาชีพ
อาหารตามสั่ง