ตำราอาหารไทย > อาหารสารพัดรส
 
 
 
ปลานึ่ง สารพัดนึ่ง-ตุ๋น
ชุดหนังสือสารพัดรส
ผู้เขียน / ผู้แปล สำนักพิมพ์แสงแดด
พิมพ์ครั้งที่ พิมพ์ครั้งที่ 3 / สิหาคม 2550
ISBN 978-974-9665-58-9
Barcode 9789749665589
ขนาด 17.5 x 16.0 ซม.
จำนวนหน้า 120
ราคาปก 165.00 บาท
ราคาบนเว็บ 148.50 บาท
ราคาลดพิเศษ 80.00 บาท
เนื้อหา :

อาหารประเภทนงึ่ ตนุ๋ เปน็ การปรงุ อาหารแบบจนี ทสี่ บื ทอด กันมาแต่โบราณ นึ่งเป็นการทำอาหารให้สุกด้วยไอนํ้า โดย ใช้หม้อหรือลังถึง เป็นวิธีการปรุงอาหารที่รักษาคุณค่า อาหารไว้ได้มากกว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น ส่วนตุ๋นคือ การเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อให้รสที่ปรุงเข้าไปในเนื้อของอาหาร นั้นๆอย่างเต็มที่จึงเกิดความเข้มข้น หนังสือเล่มนี้เป็นหนึ่ง ในชุดสารพัดรส ที่รวมจานนึ่งตุ๋นไว้ ทั้งปลา หมู กุ้ง เนื้อ ไก่

จำนวนสูตรอาหาร : 49 สูตร
ตัวอย่างสูตรอาหาร :
ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ไก่นึ่งแฮม ฝักทองตุ๋น ขาหมูพะโล้ เนื้อตุ๋น ปลาเก๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย ปลากะพงนึ่งน้ำแดง ปลานึ่งห่อใบบัว กุ้งนึ่งกะทิสด กุ้งนึ่งกะเทียมโทน ปูม้านึ่ง เห็ดหอมนึ่งน้ำแดง ไข่ตุ๋นกะทิ ไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่น กระเพาะปลาตุ๋น เนื้อตุ๋น สตูว์ลิ้นวัว หมูต
 
สารพัดรส  
อาหารไทยสารพัดแบบ
ยำสลัดสารพัดรส
รสแซบสารพัดจาน
ก๋วยเตี๋ยวสารพัดเส้น
ข้าวปรุงรสสารพัดจานเดียว
อาหารเช้าสารพัดสไตล์
ข้าวผัดสารพัดรส
กับข้าวสารพัดชนิด
ผัดง่ายหลายวิธี
ต้มยำทำแกง
รสจัดสารผัดเผ็ด
ปิ้ง ย่าง งบ
แกงจืดต้มส้ม
บาร์บีคิว สเต๊ก
ก๋วยเตี๋ยวผัด
ยำพล่าสมุนไพร
อาหารเครื่องแกง พะแนง ฉู่ฉี่
อาหารว่างไทย จีน ฝรั่ง
ตำราอาหารไทย  
อาหารตามสั่ง จานพิเศษ
ขนมจีน
อาหารตามสั่ง จานด่วน ตำรับฟิวชัน
อาหารไทยตำรับเชฟ
ข้าวมันไก่ ข้าวมันประยุกต์
ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาชีพ
อาหารตามสั่ง