ตำราอาหารนานาชาติ > อาหารเอเชีย
 
 
 
SARADA สลัดญี่ปุ่น
ผู้เขียน / ผู้แปล วัณณิตา บำรุงรัมย์ / กรณิศ รัตนามหัทธนะ
พิมพ์ครั้งที่ พิมพ์ครั้งที่ 1 / มีนาคม 2558
ISBN 978-616-284-586-4
Barcode 9786162845864
ขนาด 19.0 x 23.0 ซ.ม.
จำนวนหน้า 108
ราคาปก 275.00 บาท
ราคาบนเว็บ 247.50 บาท
เนื้อหา :

 “SARADA สลัดญี่ปุ่น” รวบรวม 40 สูตรสลัดที่ทำง่าย เครื่องปรุงน้อย แต่อร่อยถูกปากคนไทย เน้นรสธรรมชาติของผักสดและผักปรุงสุก หากเติมเครื่องเคราอื่นๆ เช่น ปลาดิบ หมูชุบแป้งทอด อะโวคาโด ชิกุวะ ฯลฯก็ยิ่งอร่อย น้ำสลัดแบบญี่ปุ่นรสชาติกลมกล่อม ด้วยรสเค็มหวานของซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิริน เติมแต่งกลิ่นหอมด้วยน้ำซุปปลาญี่ปุ่นอย่าง “ดาชิ” และงาขาวคั่วหอมๆชวนกิน ซึ่งโดยพื้นฐานมีน้ำสลัด 2 ประเภท คือ น้ำสลัดแบบใสและน้ำสลัดแบบข้น น้ำสลัดแบบใส เช่น น้ำสลัดโชยุ น้ำสลัดสายชูหมักจากข้าวปรุงรส ส่วนน้ำสลัดแบบข้น เช่น น้ำสลัดมิโสะและน้ำสลัดเต้าหู้ ฯลฯ

นอกจากสูตรสลัดและน้ำสลัดนานาชนิด ยังมีเรื่องราวเกี่ยวกับความเป็นมาของสลัดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัย รวมถึงวัตถุดิบต่างๆที่ใช้ในการทำสลัดญี่ปุ่น ตลอดจนข้อแนะนำเกี่ยวกับการเลือกวัตถุดิบกับน้ำสลัดให้เข้ากัน สลัดญี่ปุ่นตอบโจทย์เทรนด์อาหารญี่ปุ่นและแนวสุขภาพอย่างลงตัว
จำนวนสูตรอาหาร : 40 สูตร
ตัวอย่างสูตรอาหาร :
สลัดก้งุทอด สลัดเห็ดรวม สลัดเต้าหู้สาหร่าย สลัดปูอัด สลัดหอยเชลล์มิโสะเดรสซิ่ง สลัดกระเจี๊ยบเขียวมิโสะเดรสซิ่ง สลัดปลากะพงทอด สลัดต้าหู้ย่างมโิสะเดรสซิ่ง สลัดแซลมอนเทอริยากิ สลัดทูน่าทาทากิ
 
ตำราอาหารนานาชาติ  
สเต๊ก steak
ตำรับเด็ดเยาวราช
อาหารญี่ปุ่น
ติ่มซำ dimsum
ครัวอาหารเหลา
สลัดคลาสสิค
อาหารมุสลิม