อาหารเหนือ ของ “ของกิ๋นคนเมือง” นั้นไม่ได้มีแค่แกงฮังเล ไส้อั่ว และน้ำพริกอ่องเท่านั้น แต่ยังมีเมนูอื่น ๆ อย่างหลากหลาย ทั้งที่เรียบง่ายและซับซ้อน ต่างกันไปตามฤดูกาล กรรมวิธี และวัฒนธรรมแวดล้อมรอบข้างที่ผสมรวมกันผ่านกาลเวลาจนกลายเป็นรสอร่อยกลมกล่อมที่อยู่บนขันโตก
โอชะแห่งล้านนา มรดกวัฒนธรรมอาหารเมือง เป็นหนังสือตำราอาหารเหนือที่เต็มไปด้วยเรื่องเล่าเหล่านั้น เป็นต้นว่า “เห็ดถอบ” หรือเห็ดเผาะ คือยอดอาหารในแห่งฤดูฝน เพราะเห็ดเผาะเป็นอาหารป่าที่มีให้กินในช่วงฤดูฝนเท่านั้น เมื่อยามฝนมา คนเหนือจึงนิยมนำเห็ดเผาะมาปรุงเป็นเมนูอร่อย อย่างเช่น แกงเห็ดถอบ ใส่ใบมะเม่ารสเปรี้ยวอ่อนที่มักแตกยอดงามในช่วงเดียวกัน กลายเป็นเมนูประจำฤดูกาลที่ขาดไม่ได้ในหน้าฝน เป็นต้น
💁🏼♀️เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการศึกษาอาหารและวัฒนธรรมล้านนา
- คนเหนือที่ต้องการเก็บรักษาสูตรอาหารเมืองแบบดั้งเดิมเพื่อสืบต่อไปยังรุ่นลูกรุ่นหลาน
- ห้องสมุดประชาชน ห้องสมุดโรงเรียน และห้องสมุดสาธารณะอื่น ๆ
📖จุดเด่นหนังสือ
- รวบรวมข้อมูล เขียน และพัฒนาสูตรโดยนักเขียนและเชฟคนเหนือ อย่าง สิริรักษ์ บางสุด และพลวัฒน์ อารมณ์ จึงมีรายละเอียดครบถ้วน ถูกต้อง และลงลึกตามแบบฉบับของคนในพื้นที่
- มาพร้อมกับสารคดีที่บอกถึงที่มาที่ไป วิถีชีวิต รวมถึงวัฒนธรรมในแบบล้านนาของแต่ละเมนู
- มีเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารชาติพันธุ์ต่าง ๆ เช่น ไทยใหญ่ เมียนมาร์ จีนยูนนาน
- แบ่งส่วนของหนังสือตามวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมเชื่อมโยงกันตลอดปี ได้แก่ฤดูหนาว ฤดูร้อน ฤดูฝน งานบุญ อาหารชาติพันธุ์
- มีการลงพื้นที่เก็บข้อมูล มีแหล่งข้อมูลที่เป็นบุคคลและเอกสารที่น่าเชื่อถือ สามารถใช้อ้างอิงหรือเทียบเคียงเพื่อการศึกษาได้
- มีดัชนีเมนูท้ายเล่ม ค้นหาเมนูตามวัตถุดิบ หรือกรรมวิธีการปรุงได้ตามต้องการ
📝 รายละเอียดสินค้า
✅ จำนวน : 228 หน้า
✅ จำนวนสูตร : 72 สูตร
✅ พิมพ์ด้วยกระดาษปอนด์
✅ คุณภาพดี พิมพ์สี่สี สวยงามตลอดทั้งเล่ม
.
📍มั่นใจ 100% เมื่อสั่งซื้อหนังสือกับสำนักพิมพ์แสงแดด 📍
📚 สำนักพิมพ์แสงแดดใส่ใจเรื่องสูตรอาหาร และขั้นตอนการทำ ผ่านการทดสอบ เพื่อให้ได้สูตรที่อร่อยและสามารถทำได้จริง
📚 มีสินค้าพร้อมส่งทันที รับประกันทุกเล่ม
📚 กรณีสินค้ามีตำหนิ ชำรุด เสียหาย สามารถทักมาแจ้งได้ทันที ทางร้านจะจัดส่งเล่มใหม่ที่สมบูรณ์ไปให้
📚 ทีมงานพร้อมตอบข้อสงสัยในการทำอาหารตามสูตรของแสงแดด
